Slotte og herregårde er til alle tider blevet drevet i overensstemmelse med gode traditioner driftsformer, som er blevet bevaret. I generationer har man leveret kvalitetsprodukter til eget køkken og udvalgte aftagere.
Samtlige produkter der bærer navnet De 5 Gaarde, er højt forædlede landbrugsprodukter, der tilgodeser forbrugernes efterspørgsel på kvalitet og smagsoplevelse. Produktionen foregår efter sunde og enkle principper, med stor respekt for etik og moral. Råvarerne avles på gårdene, mens selve forarbejdningen overlades til udvalgte eksperter. Herfra går de færdige produkter direkte videre til udvalgte aftagere - med navn på gården, hvor råvaren kommer fra. Et ægte jord til bord koncept.
De fem slotte og herregårde bag De 5 Gaarde er Schackenborg, Frijsenborg, Wedellsborg, Constantinsborg og Gyllingnæs.